张新宁 高级林业工程师 宁夏金沙林场、宁夏金沙葡萄有限公司
2011年4月21日
主要内容
v葡萄新建园定植：土壤准备、种苗定植等；
v葡萄出土上架：时期、方法、防霜冻要点等；
v萌芽期至花期（4月下旬至6月初）的枝蔓管理：1年生、2年生、3年生以上的整形修剪、架型建立、产量调控等；
v萌芽期至花期的肥水管理：肥料种类、时期、灌水方式及时期；
v病虫害预防：绿色食品的标准使用农药。
一、葡萄新建园定植
土壤准备（要采取抗寒防冻技术)
1.挖栽植沟
开挖宽0.8 m ~1.0 m，深0.8 m ~1.0 m的栽植沟，开挖时将表土与底土严格分开。
2.栽植沟培肥改土
底部填入秸秆，250kg~500kg/666.7m2，然后将腐熟或半腐熟的有机肥5m3~8 m3/666.7m2、过磷酸钙不少于100㎏/666.7m2与表土混匀填入栽植沟中。纯沙（风沙土）可混合40%~60%农田壤土以增加保水保肥性，土壤粘重可混合20%~30%沙土以改善土壤通透性，填入时应与肥料、原土掺匀。回填后浇水沉实，使栽植沟低于沟间地面30cm，形成栽植沟，沟宽1.0m，有利于防寒。
种苗定植(建议采用抗寒砧木嫁接苗)
1.定植时间(春季定植)
1年生裸根苗:4月中旬~5月初 ;
当年生营养袋苗:5月中旬(无晚霜)至6月中旬;
2.种苗标准
嫁接苗:宜采用贝达等抗寒砧木嫁接种苗。嫁接口高度不低于10cm，愈合良好，嫁接口以上10cm处，粗度0.5cm以上。成熟节位10节以上，剪留饱满芽3个~5个；具直径大于0.2㎝根系6条以上，根系保留长度20cm以上；无检疫性病虫害。
自根苗(1年生裸根苗):粗度0.5cm以上。成熟节位10节以上，剪留饱满芽3个~5个；具直径大于0.2㎝根系6条以上，根系保留长度20cm以上；无检疫性病虫害。
营养袋苗:4叶1心,结果练苗,枝叶健壮,营养土不散团,根系良好,无检疫性病虫害。
3.种苗处理
定植前进行根系修剪，剪留10~15cm，将修根后的种苗在清水中浸泡12~24小时，用1500倍多菌灵或1%硫酸铜溶液或0.3度~0.5度石硫合剂进行浸泡消毒后沾泥浆。
4.定植密度
棚架（小棚架）适宜的行距为4m，株距50㎝～80㎝，密度208株～333株/666.7m2；篱架适宜的行距为3.0m～3.2m，株距60㎝～80㎝，密度260株～371株/666.7m2。
鲜食葡萄适宜棚架,酿酒葡萄适宜篱架。
5.定植方法
按株距沿栽植沟中心线打点挖穴，长、宽、深均为30㎝。栽苗时应使根系向四周伸展，栽后向上提苗，嫁接苗接口在地面以上10cm左右，栽植后踏实，及时灌透水，采用地膜覆盖，有利于提高地温和保墒。
二、葡萄出土上架
1.出土时间
推迟葡萄出土时间，能延后葡萄的发芽，较为有效地预防了春季晚霜冻害。出土时间由4月上旬推迟到4月中下旬，推迟10天较为适宜。
2.主干倾斜上架
上架时主干基部倾斜45°~60°，该措施不仅避免上下架时折断树体，而且可降低埋土高度，避免枝蔓翘出受冻。
3.防止春季晚霜
若出土后有较大的降温，可先不上架， 当霜冻来前进行覆盖预防。注意用塑料膜覆盖时应注意撑起，紧贴膜的新梢也会冻伤，且当晴天中午应揭膜通风，避免高温灼伤新梢。
三、萌芽期至花期的枝蔓管理
时期：葡萄出土芽体萌发（4月中旬）至末花期（6月初）
1.整形修剪
采用龙干形（独龙干形或双龙干形）。整形要点，第一年留一个新梢，第二、三年仍采用单轴延长，不留侧蔓。使树干基部顺行倾斜上架，主干基部和地面间呈30度~45度倾角，有利于埋土防寒。
2.抹芽定枝
定植第一年只留一个新梢其余芽全部抹去；
定植第二年5月上、中旬。主干50cm以下芽全部抹去；双生芽和3生芽，留1个强壮的主芽，每隔15cm~20cm留一个新梢或结果枝组，左右分布均匀。
定植第三年以后保证延长枝地生长和更新，继续培养结果枝组。
鲜食葡萄结果母枝宜采取双枝更新，酿酒葡萄结果枝组宜采取单枝更新。
3.新稍摘心
座果率高的品种结果枝（如红提、京秀等）可在花后摘心，在花穗起9~10片叶处摘心，座果率低的品种花前一周摘心，在花穗起6~7片叶处摘心。营养枝在长至12~13叶时摘心，以后每长3~4叶摘心一次。延长枝摘心三次，分别在7月中旬、8月中旬和9月中旬进行。
为保证酿酒葡萄较高的坐果率，宜采取花前摘心。
4.副稍处理
在6月中旬到8月下旬进行，副梢在第一次摘心时均保留2片叶，再长出的副梢（二次副梢）保留1~2片叶反复摘心。抹去果穗以下副稍。
5.绑蔓
采用微躬形或水平绑蔓。
鲜食葡萄：结果枝全绑；
酿酒葡萄：绑部分结果枝。
6.产量调控
通过疏花序、花序整形、果穗修剪等办法调节产量。
鲜食葡萄成龄园每667m2产量宜控制在1500kg以内。
酿酒葡萄盛果期每667m2产量宜控制在1000kg以内。
7.定花穗
5月中下旬进行，选留靠近主干的花穗，弱枝不留（枝长小于30cm），中庸枝和强壮枝均留1穗（30cm以上），延长枝1穗或不留果，结果枝和营养枝的比不大于1。
8.花穗修剪（主要针对鲜食葡萄进行）
5月下旬开花前进行，剪去第一副穗，剪去穗尖1/4花穗和穗尖分叉，按品种的穗型要求均匀疏去部分花穗分枝。